Daily Activity 7/3/18

I'm really sorry because i forgot to make my daily activity on March 7th, so this time i want to complete my task.. On that day, i was prepared the appetizer menu. i still remember that i made the jalangkote's fillings. It was really simple, i only need carrot, sweet potato(because the stock of potato already empty, i used sweet potato as the replacement), onion, garlic and minced beef.

First i saute the onion then garlic until it fragrant. then i add minced beef, lilbit stock/water, sweet potato and carrot. just cook the ingredients cooked well, then add rice noodle and boiled eggs, don't forget to put salt pepper for seasonings. 

Because i can't remember the details what happened on March 7th, on this post i give you a recipe of Jalangkote (i took it from another website, not from Poltekpar Makassar's standard recipe)

Jalangkote

Bahan Kulit :

Siapkan sebanyak 200 gram Tepung terigu protein sedang

Siapkan sebanyak 1 butir Telur ayam

Siapkan sebanyak 60 ml Santan

Siapkan sebanyak 1/2 sendok teh Garam

Siapkan sebanyak 750 ml Minyak goreng

Bahan Isi Jalangkote :

Siapkan sebanyak 75 gram, Wortel potong dadu

Siapkan sebanyak 75 gram, Kentang potong dadu

Siapkan sebanyak 100 gram Daging sapi cincang

Siapkan sebanyak 2 butir, Telur rebus potong 6 bagian

Siapkan sebanyak 50 gr Taoge siangi

Siapkan sebanyak 25 gr Soun, rendam hingga lunak

Siapkan sebanyak 1 batang Bawang perai,iris tipis

Siapkan sebanyak 25 ml Air

Bumbu Jalangkote :

Siapkan sebanyak 3 siung, Bawang putih,iris tipis

Siapkan sebanyak 4 butir, Bawang merah, iris tipis

Siapkan sebanyak 1/2 sendok tehMerica bubuk

Siapkan sebanyak 1/4 sendok teh Pala bubuk

Siapkan sebanyak Kaldu bubuk, secukupnya

Siapkan sebanyak Garam, secukupnya

Siapkan sebanyak Gula pasir, secukupnya

Saus Jalangkote :

4 buah cabai merah

2 buah Cabai rawit

4 siung Bawang putih

3 butir Bawang merah

Siapkan Garam, secukupnya

Cuka, 1/2 sdt

1 sdt Gula pasir

200 ml Air

Cara membuat Jalngkote :

Langkah Untuk Membuat Isian adalah : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan bawang perai, daging sapi, wortel dan kentang. Tuang air. Masak hingga 1/2 matang. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. Masak hinggga semua bahan matang. Angkat dan sisihkan.

Langkah Untuk Membuat Kulit adalah : Masukkan terigu dalam kom adonan. Tambahkan telur, garam dan santan. Aduk rata. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas, uleni hingga adonan kalis. Gilas adonan hingga setebal 3 mm, potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm.

Ambil satu lembar kulit, letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran, pilin tepinya. Lakukan hingga adonan habis.

Panaskan sisa minyak, goreng adonan hingga matang. Angkat dan sajikan.

Langkah Untuk Membuat Saus Adalah : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka, haluskan dengan blender. Panaskan 2 sdm minyak, tumis hingga matang. Angkat. Rebus air, masukkan bumbu tumis dan cuka. Masak hingga matang. Angkat.

Sajikan jalangkote dengan sausnya

Jalangkote's fillings

Peco Doang