Equipment Utensil 31/7/18

Toaster

Material: made from stainles steel
Function: to toasting bread
How to clean: it rub using a damp cloth let it dry

Daily Activity 31/7/18 (Indonesian)

Hari ini kami kedatangan Chef baru yaitu Chef Salam dan dia seorang yang ahli dalam bidang pastry. Sewaktu dia mengajarkan kami tentang sugar dough, banyak diantara kami yang paham akan penjelasan dan petunjuk yang diberikan oleh dia, mulai dari resep, cara membuat bahkan teknik-teknik yang perlu dilakukan ketika memanggang sugar doughnya. Hasilnya pun cukup memuaskan bagi kami, berbeda dari hari sebelumya yang jauh dari ekspektasi.

adonan awal

sebelum dipanggang

Chef Salam mengeluarkan sugar dough yang setengah matang untuk diberikan egg wash

Daily Activity 31/7/18 (English)

Before we move to August, our class had a chance to met with Chef Salam. Today he taught us about sugar dough, and i have to admit his skill really really different with our class (lol). The way he showed and made sugar dough was really simple and easy to follow, as the result most of us made a better sugar dough than yesterday.

Sugar dough

Before baking

Our new pastry chef, Chef Salam

Equipment and Utensil 17/5/18

Bread Knife

Its function is to polish and flatten buttercream on the surface and edge of the cake.

Equipment and Utensi 16/5/18

Baking Papper

merupakan kertas tahan bakar siapa pakai yang dilapisi dengan vegetable silione digunakan sebagai alas loyang untuk proses pembakaran oven. Keunggulan baking papper adalah dapat digunakan 10 kali pemakaian dan lebih hygenis karena dengan penggunaan baking papper ,loyang tidak perlu dilapisi mentega.

Equipment and Utensil 15/5/18

Sauce Pan

Panci untuk memasak saus misal-nya saus untuk pudding dan untuk membuat caramel.

Equipment and Utensil 14/5/18

Under Counter Chiller

Dalam industri kuliner seperti sekarang ini peranan mesin pendingin sangatlah penting sebagai tempat menyimpan buah-buahan, sayur-sayuran dan minuman agar selalu fresh dan segar. Selain itu ada juga undercounter chiller yang dapat menyimpan sekaligus mendisplay buah, makanan, atau minuman yang akan dijual, karena pada bagian pintu undercounter chiller tersebut terbuat dari glass(kaca) sehingga konsumen dapat melihat apa yang ada di dalamnya.Undercounter chiller bisa menghasilkan suhu dingin sekitar 2°C sampai dengan 12°C. Memiliki mesin spaser untuk melindungi evaporator dan motor serta pengukur suhu digital.